7月8日，昆明桂美轩2020年中秋高峰论坛在昆明七彩云南温德姆大酒店举行，桂美轩董事长陈静、总经理严媛以及来自全国各地的桂美轩月饼经销商、云南绿色（有机）食品产业、烘焙业、烹饪餐饮美食业、各界嘉宾数百人出席。

昆明桂美轩食品有限公司历史悠久，成立于1936年，是一家拥有84年历史的中华老字号，也是首批荣获国家商务部颁发的“中华老字号”荣誉企业。在企业发展过程中，企业先后荣获云南省名牌产品、昆明市名牌产品、云南省著名商标等荣誉。

在现场，中华老字号桂美轩向现场嘉宾推出了云南经典火腿月饼、好运来、吉祥如意、全家福、鲜花饼等10余种月饼。

会上，桂美轩董事长陈静说，历经84个春秋，从1936年成立时的作坊式经营，到今天走出云南，产品畅销国内20多个城市，桂美轩可以说是经历了餐饮界的沧海桑田。自成立以来,桂美轩始终坚持自主创新、以成为核心技术的领导者、赶超同行领先水平为企业的发展纲领，以“科技创造价值”为企业使命。

与竞争对手相比,桂美轩最大的优势就是我们在所专注领域内的技术已经相当成熟，并已位居领先地位。而今桂美轩依旧立于餐饮界，并且不断做大做强，其中的坚持或不可缺，“有这样的成就，主要是坚持不断创新不断学习，注重新产品研发和工艺改革，开展校企联合科研工作，引进技术人才，同时桂美轩还更加注重产品细节，好的材料才能做出好的产品，原料层层把关，才能提高产品质量。

目前，桂美轩已将自主创新的鲜花技术运用于烘烤、速冻食品、鲜花馅、火腿馅、野山菌食用技术及产品、商用领域已取得显著成果。现已掌握了传统结合与创新同步结合技术，并依托该技术拥有的良好的市场氛围并广泛运用于本行业，成为了目前鲜花饼、鲜花月饼、野山菌月饼核心技术最全面的企业，成为云南首家改造处理技术全套掌握的企业。

今年，桂美轩中秋月饼老产品升级，将在传承经典的基础上推出更符合年轻人口味的月饼，还紧跟时代潮流入驻美团，让中华老字号与年轻人紧密结合，让很多喜欢点外卖的年轻人可以足不出户就可以买到桂美轩的糕点，其中老奶油蛋糕在美团App单月下单最高突破了1300单。桂美轩

还将开设更多的实体店铺，让中华老字号产品找回“儿食”的味道，满足更多人品尝桂美轩全系产品。

陈静女士表示，“今年，除了西南地区，桂美轩还将在北上广等一线城市加大渠道投入，让更多一线城市的消费者以及北方消费者，可以吃到地地道道的云南月饼和鲜花饼。让桂美轩这个中华老字号，真正满足全国人民的胃。”

随后，中华老字号桂美轩传承人、昆明桂美轩食品有限公司总经理严媛，正式拜78岁元老级烹饪大师、云南十大名厨“滇厨楷模”蒋彪为师，这是也蒋彪大师首次收烘焙女徒弟。

蒋彪一生充满传奇色彩，曾师从清末御膳房杨文普师傅学习中式面点，又师从陈纳德将军私人厨师冯汉兴学习西点。而后数十年的时间里，所获奖项和荣誉不断：“云南十大名厨•滇厨楷模”“中国餐饮业改革开放40年特殊贡献奖”获得者、“中国餐饮三十年杰出人物奖”获得者、“新时代云南十大励志榜样人物”、云南省餐饮与美食行业协会副会长，云南省公共营养师协会副会长……这次拍卖的月饼更是蒋彪的匠心之

作，真材实料，融汇中式月饼西式点心之长，独具经典滇式月饼风味，难得一尝。

此次桂美轩高峰论坛会上最吸引眼球的是一场特别的拍卖，蒋彪与新徒弟严媛联手，精心制作的十盒桂美轩“经典云腿”月饼。拍卖一开始，竞拍声络绎不绝，不一会精心制作的月饼就被抢购一空。

活动上桂美轩为回馈新老客户一直以来的支持，现场还抽取了一等奖6000元、二等奖3000元、三等奖1500元的提货券。

据了解，桂美轩除了骄人的成绩，还是一家有爱心有社会责任感的企业，一直心系疫情。在疫情期间，桂美轩于2月16日为武汉捐赠400箱桂美轩鲜花饼（价值8万元），又于2月18日再捐8万元物资，支援呈贡区奋战在疫情防控一线的医务人员、警务人员以及街道、社区工作者、志愿者。

记者钱丙申摄影报道

编辑吴敏昆教审邵艳彬

主编钱丙申